Tranche de coing rôti au caramel de passion et faisselle Rians, crumble de noix de macadamia
Tranche de coing rôti au caramel de passion et faisselle Rians, crumble de noix de macadamia
Ingrédients
4 pots de 100 g Faisselle Rians
2 coings
30 cl de jus de fruits de la passion
100 g de sucre
40 g de beurre doux
50 g de noix de macadamia
20 g de poudre de noisette
Imprimer la recette
Étapes de préparation
- 1
Égoutter les Faisselles dans leurs paniers pendant 30 minutes.
- 2
Couper les coings en tranches de 2 cm d’épaisseur et évider le cœur. Poêler les tranches de coing avec une noisette de beurre et 30 g de sucre. Une fois colorées, les poser sur une plaque et rôtir au four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes.
- 3
Dans une casserole, faire fondre 50 g de sucre jusqu’à obtenir un caramel et déglacer avec le jus de fruits de la passion. Faire réduire 1/3 du volume et rajouter 20 g de beurre. Réserver.
- 4
Mélanger le reste du sucre (20 g) avec la poudre de noisette, la noix de macadamia hachée et 20 g de beurre. Faire torréfier au four à 180°C pendant 5 minutes.
