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Pêche farcie à la faisselle Rians et vanille bourbon, sirop à la sauge
Pêche farcie à la faisselle Rians et vanille bourbon, sirop à la sauge
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Ingrédients
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4 pêches
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1 pot de 500 g de Faisselle Rians
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2 gousses de vanille Bourbon
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20 cl de crème liquide
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50 g de sucre glace
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300 g de sucre
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1 L d’eau
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1 branche de sauge
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2 fleurs de badianes
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1 gousse de vanille Bourbon
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Étapes de préparation
- 1
Egoutter la Faisselle dans son panier pendant 30 minutes.
- 2
Mettre la Faisselle dans un bol, et mélanger avec le sucre et une gousse de vanille fendue en deux.
- 3
Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer à la Faisselle. Mettre dans une poche à pâtisserie.
- 4
Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, la sauge, les 2 fleurs de badiane et la deuxième gousse de vanille. Laisser infuser pendant 20 minutes à feu très doux avant de faire cuire les pêches dans le sirop obtenu.
- 5
Une fois cuites, égoutter les pêches et les couper en deux. Ôter délicatement les noyaux et farcir généreusement chaque demie-pêche de Faisselle à la vanille.
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