Gefüllter Pfirsich mit Rians-Fasel und Bourbon-Vanille, Salbei-Sirup
Gefüllter Pfirsich mit Rians-Fasel und Bourbon-Vanille, Salbei-Sirup
Zutaten
4 Pfirsiche
1 Glas mit 500 g Faisselle Rians
2 Schoten Bourbon-Vanille
20 cl flüssige Sahne
50 g Puderzucker
300 g Zucker
1 L Wasser
1 Zweig Salbei
2 Sternanisblüten
1 Bourbon-Vanilleschote
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Vorbereitungsschritte
- 1
Lassen Sie die Faisselle in ihrem Korb 30 Minuten lang abtropfen.
- 2
Den Faisselle in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und einer aufgeschlitzten Vanilleschote verrühren.
- 3
Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie unter die Faisselle. In einen Spritzbeutel geben.
- 4
In einem Topf Wasser, Zucker, Salbei, 2 Sternanisblüten und die zweite Vanilleschote zum Kochen bringen. 20 Minuten bei sehr geringer Hitze ziehen lassen, bevor die Pfirsiche in dem entstandenen Sirup gekocht werden.
- 5
Nach dem Kochen die Pfirsiche abtropfen lassen und in zwei Hälften schneiden. Die Kerne vorsichtig entfernen und jede Pfirsichhälfte großzügig mit Faisselle à la Vanille füllen.
