Gefüllte Ziegenkäserollen: Birnen, Feigen und Pinienkerne

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Th. 7) vor.

Schälen Sie die Birnen und waschen Sie die Feigen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne an und geben Sie die Früchte hinzu.

Höhlen Sie die Crottins de Chèvre vorsichtig mit einem Apfelausstecher aus. Geben Sie das Herz des Ziegenkäses zur Obst- und Pinienkernmischung und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, bis der Käse geschmolzen ist.

Stechen Sie mit einem runden Ausstecher Lebkuchenkreise aus. Legen Sie jeden Crottin auf eine Lebkuchenscheibe und heben Sie die Mischung unter. 5 Minuten bei 200 °C in den Ofen schieben.

Zum Servieren einen Teller mit dem angemachten Mesclun-Salat mit dem gefüllten Crottin anrichten und mit einigen Feigenspalten dekorieren.