![](https://ch.rians.com/wp-content/uploads/sites/10/2022/11/Crottin-de-chevre-et-sa-soupe-a-l_oignon.png)
![](https://ch.rians.com/wp-content/uploads/sites/10/2022/11/Crottin-de-chevre-et-sa-soupe-a-l_oignon.png)
Ziegenkäse mit Zwiebelsuppe
Ziegenkäse mit Zwiebelsuppe
![](https://ch.rians.com/wp-content/uploads/sites/10/2022/04/Crottin-nature-1.png)
Zutaten
![](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch/assets/img/recette/list.png)
4 Crottins de Chèvre Rians (Ziegenkäse)
![](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch/assets/img/recette/list.png)
500g Zwiebeln
![](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch/assets/img/recette/list.png)
50g geräucherter Brustkorb (Speckwürfel)
![](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch/assets/img/recette/list.png)
20cl trockener Weißwein
![](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch/assets/img/recette/list.png)
10g Butter
![](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch/assets/img/recette/list.png)
10g Zucker (oder ein Schuss Grenadinesirup)
![](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch/assets/img/recette/list.png)
½ Baguette
![](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch/assets/img/recette/list.png)
Geflügelbrühe
![](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch/assets/img/recette/print-recipe-icon.png)
![](https://ch.rians.com/wp-content/uploads/sites/10/2022/04/Crottin-nature-1.png)
![Bannière représentant un paysage](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch//assets/img/recette/strate_liste_recette.png)
![Bannière représentant un paysage](https://ch.rians.com/wp-content/themes/rians-ch//assets/img/recette/landscape_mobile.png)
Schritte der Zubereitung
- 1
Für die Zwiebelsuppe 400 g Zwiebeln klein schneiden.
- 2
Braten Sie die geräucherte Brust in einem Schmortopf bei starker Hitze an.
- 3
Geben Sie die Zwiebeln mit 5 g Butter hinzu und rühren Sie, bis sie eine schöne Farbe haben.
- 4
Geben Sie den trockenen Weißwein hinzu, dann 1,5 Liter Wasser mit einem Würfel Geflügelbrühe.
- 5
Lassen Sie das Ganze 30min lang sanft köcheln.
- 6
Vor dem Servieren prüfen Sie, ob die Zwiebeln schmelzen, und würzen Sie.
- 7
Für die Zwiebelmarmelade dünsten Sie 100g klein geschnittene Zwiebeln in einem Topf mit 5g Butter an.
- 8
Geben Sie 10 g Zucker oder einen Schuss Grenadinesirup hinzu und lassen Sie alles ca. 20 Minuten lang sanft köcheln, bis es kompottartig wird.
- 9
Schneiden Sie das halbe Baguette in dünne Scheiben und toasten Sie diese.
- 10
Rösten Sie die Crottins de Chèvre einige Minuten lang auf dem Grill, um eine schöne Bräune zu erhalten.
- 11
Servieren Sie auf jedem Teller: einen warmen Crottin de Chèvre, Toast, die Zwiebelkonfitüre und die Suppe in einem Glas.
![](https://ch.rians.com/wp-content/uploads/sites/10/2022/04/VISUEL_POLA_DESKTOP_ASTUCE_DU_CHEF.jpg)