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Käsekuchen Fasel ohne Backen, Karamell mit gesalzener Butter, Pekannüsse, Natur-CD
Käsekuchen Fasel ohne Backen, Karamell mit gesalzener Butter, Pekannüsse, Natur-CD
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Zutaten
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125g Crêpes dentelle natur, zerbröckelt
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60g geschmolzene weiche Butter
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360g traditionelles Rians-Fasel
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270g flüssige Vollsahne 30%mg
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200g Mascarpone
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130g Puderzucker
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2 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
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4 Blatt Gelatine
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50g Karamellcoulis mit gesalzener Butter
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50g Pekannüsse
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30 Crêpes dentelle nature als Dekor
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Schritte der Zubereitung
- 1
Legen Sie einen 18 cm großen Tortenring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Optional kann eine durchsichtige Rhodoïd-Folie auf der Innenseite des Kreises angebracht werden, um das Herauslösen aus der Form zu erleichtern.
- 2
In einer Schüssel die zerbröckelten Spitzenpfannkuchen und die geschmolzene weiche Butter vermischen. Diese Mischung fest in den Boden des Kreises drücken. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- 3
Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen.
- 4
In einer Schüssel den Käsebruch, den Puderzucker und die Vanille verrühren.
- 5
Separat 240 g Sahne und Mascarpone zu einer steifen Schlagsahne aufschlagen. Die Fasel unterheben und aufschlagen.
- 6
In einem Topf 30 g flüssige Sahne erhitzen. Vom Herd nehmen und die gut abgetropfte Gelatine auflösen. Zur vorherigen Mischung geben und gut verrühren.
- 7
Die Masse in den Tortenring auf den Biskuitboden gießen. Oben glatt streichen und mindestens 5 Stunden kühl stellen.
- 8
Den Käsekuchen aus der Form auf eine Servierplatte stürzen. Die Rhodoïd-Folie entfernen (falls verwendet). Die naturbelassenen Spitzenpfannkuchen rundherum hinzufügen. Die Pekannüsse darauf platzieren. Die Karamell-Salzbutter-Coulis leicht erwärmen und auf die Pekannüsse und den Käsekuchen geben.
- 9
Im Kühlschrank aufbewahren.