Käsekuchen Fasel ohne Backen, Karamell mit gesalzener Butter, Pekannüsse, Natur-CD

Legen Sie einen 18 cm großen Tortenring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Optional kann eine durchsichtige Rhodoïd-Folie auf der Innenseite des Kreises angebracht werden, um das Herauslösen aus der Form zu erleichtern.

In einer Schüssel die zerbröckelten Spitzenpfannkuchen und die geschmolzene weiche Butter vermischen. Diese Mischung fest in den Boden des Kreises drücken. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen.

In einer Schüssel den Käsebruch, den Puderzucker und die Vanille verrühren.

Separat 240 g Sahne und Mascarpone zu einer steifen Schlagsahne aufschlagen. Die Fasel unterheben und aufschlagen.

In einem Topf 30 g flüssige Sahne erhitzen. Vom Herd nehmen und die gut abgetropfte Gelatine auflösen. Zur vorherigen Mischung geben und gut verrühren.

Die Masse in den Tortenring auf den Biskuitboden gießen. Oben glatt streichen und mindestens 5 Stunden kühl stellen.

Den Käsekuchen aus der Form auf eine Servierplatte stürzen. Die Rhodoïd-Folie entfernen (falls verwendet). Die naturbelassenen Spitzenpfannkuchen rundherum hinzufügen. Die Pekannüsse darauf platzieren. Die Karamell-Salzbutter-Coulis leicht erwärmen und auf die Pekannüsse und den Käsekuchen geben.

Im Kühlschrank aufbewahren.