Burger mit Entenconfit und Ziegenkäse aus dem Südwesten
Burger mit Entenconfit und Ziegenkäse aus dem Südwesten
Zutaten
4 Brötchen
400 g Entenconfit
4 Cabécou du Périgord
4 Champignons
50 g Spinatsprossen
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
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Vorbereitungsschritte
- 1
Lassen Sie die Brötchen und den Cabécou du Périgord im Ofen bei niedriger Temperatur (50 ° C) lauwarm werden.
- 2
Entfernen Sie die Haut des Entenconfit, zerzupfen Sie das Fleisch, indem Sie das Fett beiseite legen, und braten Sie es in einer Pfanne goldbraun. Warm halten.
- 3
Stellen Sie eine Petersiliensauce her, indem Sie 2 gehackte Knoblauchzehen, gehackte Petersilie und das geschmolzene Entenfett miteinander vermengen. Warm halten.
- 4
Schälen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben.
- 5
Bestreichen Sie die Buns mit der Petersiliensauce
- 6
Legen Sie die Spinatblätter, die Pilze, das Entengehackte und den Cabécou du Périgord darauf.
- 7
Legen Sie den Käse noch einmal für 2 Minuten unter den Ofengrill, um ihn leicht zu bräunen.
- 8
Schließen Sie den Burger und servieren Sie ihn.
